quarta-feira, 18 de abril de 2012

Pepino em conserva Diet

Animação pessoal! A dica de hoje é para fazer a conserva do pepino japonês. Particularmente eu sou louca com essa conserva, pode ser usada em tantos pratos.... criatividade!

Pepino em conserva,

Ingredientes

  1. 3 pepinos japoneses 
  2. 300ml de Vinagre de maçã
  3. 2 colheres (cheias) de sopa de adoçante forno e fogão
  4. gergelim branco
  5. gergelim negro
  6. 2 colheres de sopa de Sal
Modo de fazer

  1. Higienizar bem o pepino japonês;
  2. Cortar fatias bem finas do pepino;
  3. Colocar as fatias num refratário e adicionar o sal, deixar desidratar por 20 minutos;
  4. Lavar o peino para retirar totalmente o sal;
  5. Colocar o pepino junto do vinagre, adoçante, e misturar bem. Por fim adicionar o gergelim. Colocar em geladeira.



Bon apetit!

domingo, 15 de abril de 2012

Roast beef com chutney de manga diet

Olá pessoal,
A coisa anda apertada para mim, o restaurante está sugando todas as minhas forças. Se deixar só quero dormir...
Hoje acordei mais disposta e resolvi brincar um pouco com o almoço. Fiz um roast beef de lagarto com chuntey diet de manga. Ficou tão gostoso que resolvi postar. Espero que apreciem bem.

Roast Beef de lagarto


  1. Ao comprar o lagarto peça ao açougueiro para que limpe bem. Colocar a carne para marinar em molho shoyo light, cebolas, alecrim e se tiver em casa use ervas de Provance. Deixe marinar por 24 horas.
  2. Após as 24 horas, colocar o lagarto em um refratário e cobrir com papel alumínio. Pode selar a carne antes para que a coloração fique mais bonita, não selei. Pré aquecer o forno a 200º e deixar a carne coberta por 20 minutos. 
  3. Retirar o papel alumínio, regar a carne com o molho e deixar assar por mais 10 minutos. Virar a carne e regar novamente, deixe assar por mais 10 minutos. Caso não goste da carne muito sangrenta faça o procedimento descrito deixando 15 minutos ao contrário de 10 minutos.
  4. Retirar a carne do forno e cortar em fatias bem finas. Quanto mais fina mais gostosa.
  5. Reservar em um refratário.

Chutney de Manga
Esqueci de fotografar o chutney então peguei emprestada a foto do Matheus Cavallieri que postou uma receita fantástica no  site Matheus cavallieri
  1. Colocar 200ml de vinagre de maçã e 2 colheres rasas de sopa de adoçante forno e fogão. Deixar no fogo até que levante fervura. 
  2. Adicionar as magas cortadas em cubos (jardineira) e deixar ferver. 
  3. Adicionar 1 dente de alho;
  4. 5g de gengibre;
  5. 1 pimenta sem semente;
  6. sal 
  7. Deixar a mistura reduzir um pouco.
Depois de pronto acrescente o molho à carne quente fatiada e sirva.

Dica: uma porção de arroz integral ou arroz 7 grãos fica maravilhoso.


Bon apetit!

quarta-feira, 4 de abril de 2012

Tacos de carne

A aula de comida mexicana foi uma maravilha, muita mistura de paladares. Vou deixar a receita perfeita de tacos de carne. As tortilhas feitas na sala não ficaram muito boas, recomendo que compre prontas, aqui em BH achamos nas redes de supermercados.








Ingredientes


50 ml de óleo
300g de filé
200g de tomates em cubos pequenos
150g de cebola cortada em cubos pequenos
5g de pimenta dedo de moça sem a semente (passe óleo nos dedos antes de retirar as sementes, evita a queimadura)
1 dente de alho picado pequeno
10 ml de vinagre
q/b sal
q/b pimenta do reino
q/b folhas de coentro


Modo de fazer


Saltear em azeite as tiras de carne, retirar e reserva. Na mesma frigideira saltear a cebola, o alho, as pimentas e pimentões, adicionar o vinagre,  a carne, salgar e temperar. Levar os tacos na frigideira para que assem, dobrá-los e recheá-los. Depois de pronto fazer a montagem, primeiro a carne com os vegetais, depois os tomates e por cima a salsinha e o coentro. Para o meu paladar eu odeio coentro, sugiro que coloque muito pouco pois assim o sabor não mascara os outros ingredientes.
Na aula, forramos o taco com feijão. e depois colocamos os recheio, mas pode fazer sem este ingrediente.
Se delicie aos montes pois o prato fica maravilhoso. 
PS: as fotos são minhas.




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